Cá đuối thường có nhiều ở vùng biển Miền Trung và được ngư dân đánh bắt bằng lưới hoặc lưỡi câu. Hiện nay, loại cá này có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau tùy theo khẩu vị của từng vùng miền. Đặc biệt, cá đuối nghệ cung cấp nguồn dinh dưỡng cao cho cơ thể con người.

Công dụng của cá đuối nghệ đối với sức khỏe con người

Thịt cá đuối nghệ giàu thành phần dinh dưỡng như: protein, lipid, calci, phospho, Fe, Na, Kali. Cùng với đó là các loại vitamin phong phú: vitamin A, B1, B2, P, C… Theo đông y, loài cá này có vị ngọt, tính bình nên có tác dụng hỗ trợ điều trị chúng tiểu buốt, viêm sưng đau tinh hoàn, âm hộ do thấp nhiệt. 

Hơn nữa, cá đuối nghệ còn ngăn ngừa các bệnh về viêm đường tiết niệu, sỏi thận, viêm đại tràng vô cùng tốt. Đối với những người bị viêm gan vàng da hoặc người mắc các chứng liên quan đến thấp nhiệt ăn cá đuối đều đặn cũng giảm nguy cơ biến chứng hiệu quả. Tuy nhiên, cá đuối thường có mùi khai nên chúng ta cần sơ chế thật sạch và chọn cá còn tươi. 

Cá đuối nghệ nên chế biến món gì ngon? 

Sở dĩ, thịt cá đuối nghệ chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe con người. Khi bạn ăn nhiều cũng không có cảm giác bị ngấy. Do đó các bà nội trợ có thể sử dụng để chế biến thành đa dạng món ngon cho gia đình hoặc đãi bạn bè. 

Cá đuối nghệ nướng muối ớt

Món ăn mang đậm vị biển, thơm lừng mùi than hồng và vị cay nồng của ớt tươi. Chỉ cần ướp cá với chút muối hột, ớt giã nhuyễn, chút nghệ tươi băm và một ít tỏi, sau đó nướng trên bếp than là có ngay món nhắm lý tưởng cho những buổi tụ họp.

Lẩu cá đuối nghệ

Cá đuối mua về làm sạch rồi bóp qua rượu trắng và giấm để hạn chế mùi tanh. Bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn rồi tẩm ướp 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm. Trộn đều hỗn hợp để gia vị ngấm vào thịt cá. Đối với các loại rau, măng bạn đem rửa sạch dưới vòi nước. Măng thì đem luộc sơ qua rồi nhúng vào chậu nước đa để tẩy sạch chất bẩn và giữ độ giòn. 

Hành tỏi băm nhuyễn rồi cho vào chảo dầu phi thơm. Tiếp tục cho măng đã xé sợi và nước cốt me vào xào qua, sau đó cho vào khoảng 1.5 lít nước lọc để đun sôi. Khi nước sôi, bạn đổ cá đã tẩm ướp vào giúp nước ngọt và thơm hơn. Cuối cùng chúng ta nêm nếm gia vị cho vừa miệng và nhúng rau vào là đã có nồi lẩu thơm lừng rồi. 

Món cá đuối xào lăn

Cá đuối làm sạch, cắt khúc nhỏ vừa ăn rồi đem tẩm ướp gia vị: hạt nêm, đường, muối, dầu hào, cà ri, hành, tỏi giã nát. Tất cả trộn đều để gia vị ngấm vào cá trong khoảng 20 phút. Bạn phi thơm hành sả rồi cho cá vào để thịt săn chắc lại. Khi thịt cá đổi màu thì cho thêm nước, hành tây, rau mùi vào xào chung cho dậy mùi. Để ý khi chảo cá gần cạn nước thì tắt bếp và đổ ra đĩa để thưởng thức khi còn nóng. 

Cá đuối nghệ hấp gừng sả

Nếu muốn giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá, hấp là lựa chọn lý tưởng. Cá sau khi sơ chế, chỉ cần thêm gừng thái sợi, sả đập dập và ít nước mắm ngon rồi đem hấp chín. Món này ăn kèm với rau sống và chén nước mắm chua cay thì “đưa cơm” khỏi bàn.